El kopi luwak o café
de civeta es la variedad más cara actualmente, siendo su precio orientativo de
unos 900 €/kg. Se produce en el sudeste asiático y se vende principalmente en
Japón y Estados Unidos.
El café es obtenido de granos que, tras ser ingeridos
por la civeta, pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces.
Estos animales se atiborran de frutos maduros de café y expulsan el grano
parcialmente digerido.
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