Sufle con helado

Este es un postre vistoso, rico y fácil de hacer, que sera ideal cuando tengamos invitados en casa.

Ingredientes:
Helado de nuestro sabor favorito, en barra, crema etc. Para 4 personas bastara con 500g
Una lata de macedonia de frutas en almibar.
Merengue hecho en la Thermomix

4 claras de huevo, 200 gr. de azúcar, 1 pellizco de sal, unas gotas de zumo de limón.

Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix. Casca los huevos y separa las claras, con cuidado de que no se rompa ninguna yema. Reserva las yemas para otra preparación.

Con el vaso bien limpio, pon las claras en el vaso junto con el azúcar, la sal y el zumo de limón. Programa 4 minutos a 50 °C y velocidad 3 ½. A continuación, programa otros 4 minutos sin temperatura a la misma velocidad. Si por alguna razón al finalizar el tiempo no estuviese el merengue suficientemente duro, programa otros 2 minutos.

Ponemos en una bandeja resistente al horno el helado en el centro, le ponemos por encima frutas en almibar troceadas y lo cubrimos todo con el merengue

Metemos a horno fuerte con el gratinador enchufado hasta que este doradito el merengue y listo.

MERMELADA DE TOMATE

Esta mermelada la hacia mi madre cuando yo era pequeña y lo que más me gustaba era encontrar los trocitos de limón en ella, le dan un toque muy especial.  Esta muy rica como acompañamiento de patés  quesos curados etc.

- 1 kg de tomates
- 600 gr de azúcar
- 2 limones a los que se les quita la piel amarilla dejando solamente la corteza blanca
Elaboración:
Se pelan los tomates y se añaden al vaso de la thermomix
Añadimos el azúcar y el limón, lo troceamos todo durante 10 segundos, velocidad 6.

Ahora programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 2, le ponemos el cestillo arriba en lugar del cubilete. Si pasado el tiempo vemos que todavía está líquida, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Tenemos que tener en cuenta que una vez que se enfría se hace más espesa.

ENSALADA TROPICAL

Ingredientes:

Una lata de piña sin azúcar

150 gr de jamón de York

150 gr de queso semicurado

200 gr de manzana reineta o cualquiera de las de tipo ácido.

Un puñadito de nueces peladas y unas cuantas pasas.

Para el aliño:

½ bote de mayonesa

El zumo de ½ naranja  

Un chorrito de ron.

Elaboración:

Se cortan a cuadraditos, la piña, la manzana, el queso y el jamón York y se ponen en un bol.

En un cuenco mezclamos bien los ingredientes del aliño y lo añadimos al bol.

Dejamos reposar un ratito en la nevera para que se asienten los sabores y este bien fría y servimos con las nueces troceadas por encima.

Lomo a la Guinness

Ingredientes:

150 ml de cerveza Guinness

50 ml de miel

125 g de azúcar

1 kg de lomo de cerdo

1 copa de vino blanco, champán ó agua

Aceite, sal, pimienta y unas ramitas de perejil.

Elaboración:

1. Para el glaseado, colocar la miel, la cerveza y el azúcar en una cacerola. Reducir casi a la mitad para formar un glaseado acaramelado dulce, y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 200º C. Sazonar el cerdo con sal y pimienta. Hornear durante 20 min. Luego bajar el fuego a 160º C. Retirar la carne e ir pintando con la mayor parte del glaseado, preservando apenas un poco. Cocinar durante 45 min. Con el resto del glaseado ir pintando a medida que se cocina.
3. Retirar la carne y dejarla reposar. Verter el poco glaseado restante en una bandeja para asar, añadirle el vino (champagne ó agua). Hervir a fuego lento durante unos pocos minutos hasta espesarse la salsa.
4. Cortar el cerdo en rodajas finas. Glasear con un poco de cerveza Guinness en cada plato.
5. Servir con una ramita de perejil y con guarnición de puré de patatas o bien de manzana.

Tarta de queso en 10 minutos

Tar

Ingredientes:   

- 3 huevos

- 1 lata de leche condensada pequeña

- 2 terrinas de queso blanco de untar, yo marca Aldi de 200 gr cada una.

- 2 galletas  

- chorreón de caramelo líquido

Preparación:

Trituramos las galletas con golpes de turbo, hasta hacerlas polvo y las reservamos en un cuenco.

Ponemos los huevos, la leche condensada y las terrinas de queso. Se baten a Velocidad 5 durante  unos 30 segundos.

Cogemos un recipiente de microondas, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos 2 galletas que hemos guardado mezcladas con el caramelo líquido y extendemos bien la mezcla por todo el fondo.
Sobre las galletas añadimos la mezcla anterior de huevos, queso y condensada.

Tapamos el recipiente con film transparente y le hacemos unos cuantos agujeros para que respire.
Metemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia (mi microondas es de 900w). Si el vuestro es de menos potencia habría que ponerle más tiempo. Si por el contrario el micro fuese de más potencia, pondríamos menos tiempo de cocción.

Cuando termine lo sacamos y esperamos que enfríe un poco y retiraremos el film transparente.

Muy importante, dejar reposar por lo menos una hora después de terminada de hacer y luego ya una vez fría guardamos en el frigorífico. Podemos desamoldar  pasando un cuchillo  por los bordes del molde.