Natillas de la abuela Fina, el chaleco

5 yemas

1 litro de leche

40gr de maicena

Puro de canela

Corteza de limón

250gr de azúcar

Cocer la leche con la canela y el limón, cuando se suba dos o tres veces apartamos,  ponemos la maicena y las yemas y las mezclamos bien, si tenemos thermomix lo batimos allí y añadimos la leche con los aromas. Cocemos varios minutos y servimos,  con azúcar por encima y quemándolas cuando estén frías, con soplete o hierro candente.

Valores por 100 gramos

102 kcalorías

2,9 gramos de grasas

15,4 gramos de carbohidratos

3,7 gramos de proteínas

La crema catalana es un postre derivado en el que se quema la superficie azucarada de la natilla con una paleta de hierro al rojo vivo. En el País Vasco, las natillas incluyen maicena para una mayor consistencia.