Panecillos crujientes

Deliciosos panecillos con una costra gruesa y crujiente, ideal para el bocadillo de media tarde...

Ingredientes (8 unid.):

250 grs. harina

10 grs. azúcar

15 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente)

4 grs. sal

7 grs. levadura instantánea de panadería (ó 14 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura instantánea tipo Maizena)

150 ml. agua

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la margarina y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 8 porciones. Formar bolas y disponerlas en una bandeja con silpat o papel sulfurizado. Espolvorear con harina. Tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.

Con unas tijeras hacer un corte inclinado y hornear los panecillos a 200 grados durante 12-15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.